Moja cesta
O mne
Volám sa Lucia a milujem živé jedlo, prírodu a taniere plné chutí, vôní a farieb. Pokrmy, ktoré dávajú zmysel, sú zo skutočných surovín, zahrňujú dary prírody rešpektujú ročné obdobia sú doma uvarené s láskou… jednoducho také, ktoré nás vedia dokonale vyživiť. V tom, čo mi na tanieroch skončí sa snažím počúvať seba, svoje telo, prírodu…a občas deti 🙂 Svoje aj v domškôlke.
Fascinuje ma aké obohacujúce je žiť v rytme roku, prirodzene, pomaly, ak si to dovolíme a aj preto ma život priviedol z Prahy späť na dedinu.
Moja kuchyňa je vždy plná pohárov s fermentami, bylinkami, či toho, čo z úrody tvorím. Verím, že všetko, čo potrebujeme už okolo seba máme a že skutočný život v plnej sile a zdraví je ukrytý v jednoduchosti a súlade s prírodou. Tou okolo nás, nie tou cez pol sveta.
Varenie a tvorenie s darmi prírody v kuchyni sa stalo mojou vášňou, ktorú som sa rozhodla s vami zdieľať a inšpirovať Vás k tomu, aby ste sa k spojeniu s prírodou mohli prinavrátiť aj vy – cez taniere plné života, fermentáciu, sezónne varenie a spracovanie prírodných zdrojov tak, aby chutili a aby Vás to s nimi v kuchyni bavilo! Tie ostatné benefity sa potom dostavia sami.
Ako to celé začalo?
Cesta k prírode, jej darom a tomu, čo je pre nás prirodzené mi ukázala, že krása a rovnováha sa skrývajú v každodennej jednoduchosti života. Dávať pozornosť tomu, čo práve rastie, vnímať, čo nám tým chce príroda naznačiť a naučiť sa to prirodzene začleniť do každodenného života (na tanieri) mi začalo dáva veľký zmysel. Veď pre niečo to takto vymyslela 🙂
Nevnímala som to tak však vždy. Kedysi som sa snažila stíhať všetko, mať veľa zážitkov, robiť všetko dokonalo, rýchlo, riadiť sa tým, čo „by sa malo“ a veľa času trávila a obetovala práci v korporáte alebo nezmyselným povinnostiam. Moje poznatky byliniek začínali ďatelinou, púpavou a končili žihľavou, ktorá má tú super shopnosť, že na seba sama upozorní popŕhlením. Nič medzi. Žila som v Prahe, bylinkám som nerozumela, variť ma síce bavilo, ale variť si doma, keď kúpiť si niečo rýchle po ceste bolo vždy po ruke mi prišlo ako strata času…proste typický mestský život, kde sa za prírodu považuje mestký park.
Všetko sa zmenilo, keď som sa stala mamou. Začala som hľadať skutočný zmysel toho, čo žijeme a čomu venujeme svoju energiu. Život s deťmi ma naučil, že menej je viac a že odpovede často ležia tam, kde ich najmenej čakáme. Ja som ich našla v prírode, v spomalení a vo vnímaní významu udržateľnosti toho ako žijeme. V objavovaní toho, čo je pre nás prirodzené od sezónnych chutí, skutočnej výživy pre telo aj dušu, rytmy roku aj dňa až po sebestačnosť, ku ktorej sa môžeme priblížiť práve vnímaním hojnosti prírody.
Začala som objavovať nepoznané – fermentovať zeleninku, piecť si vlastné chlebíky, či robiť deťom domáce jogurty. Bavilo ma, ako sa dá všetko zvládnuť jednoducho, bez zbytočných prísad a konzervantov aj to, čo si všetko môžeme vyrobiť sami doma, v paneláku. Túžila som po záhrade a vlastných bylinkách. Až tak, že som ich začala hľadať v prírode. Divoká pažítka, cesnačka, hluchavky, pľúcnik, zádušník, hviezdica…začala som objavovať, koľko tam toho pre nás je, nie len na čajíky, ale aj na dodanie každodennej dávky energie.
Od spomalenia k tanierom plným života
Najviac ma prekvapilo to, ako sa so skutočným jedlom moje telo aj myseľ začali meniť. Začala som si všímať, ako to čo jeme ovplyvňuje našu celkovú energiu, náladu, jednoducho na to, ako sa cítime. Z unavenej matky sa stala žena plná energie a nápadov. Prestala som piť kávu. Už som ju nepotrebovala. Čím ďalej tým viac som si uvedomovala, ako je to všetko dokonale vymyslené a že veľa z toho, čo k spokojnému životu v plnom zdraví potrebujeme máme nadosah. Nie v obchodoch a supermarketoch. V prírode. Zadarmo.
Namiesto poobedných šlofíkov s deťmi som sa začala som sa živej strave začala venovať do hĺbky z pohľadu tradičných východných učení ajurvédy aj teórie piatich elementov a prepájať si tieto poznatky s tým, čo je prirodzené v našich končinách, s úctou k zdrojom, z ktorých čerpáme. No a postupne som prichádzala na to, ako ich jednoducho zaradiť do života. Takého bežného. S rodinou.
Naučila som sa, že tvoriť v kuchyni zo skutočných prirodzených potravín a pripravovať pokrmy plné života je vlastne veľmi jednoduché a ak potrebujeme aj rýchle a lacné, tvorivé a môže nám prinášať radosť nielen z pôžitku,a le aj z jeho samotnej prípravy.
Pokrmy , ktoré podporujú život sú jedným zo základných pilierov toho, ako byť dlhodobo zdraví a plní energie a rozhodla som sa inšpiráciu na ne zdieľať ďalej, nech si život na tanieri môžete dopriať aj vy. A tak vznikol projekt Život na tanieri.
O čom je Život na tanieri?
Život na tanieri je o vedomom, prirodzenom a hravom stravovaní, ktoré podporuje zdravie, pohodu a spojenie s prírodou. Ukážem Vám, že návrat k prirodzenosti nie je krokom späť, ale naopak – cestou k jednoduchšiemu a vedomejšiemu životu.. Naučím Vás, ako rozmanito spracovávať bylinky, či využívať fermentáciu pri uchovávaní úrody, či pokrmov, variť sezónne, výživne a efektívne a nájsť radosť v úplne obyčajných veciach.
Ak cítite, že aj vám chýba rovnováha v živote, podliehate presvedčeniu, že stále nemáte dosť, či sa len chcete posunúť o ďalší krok vpred k sebestačnosti, som tu, aby som vás podporila na vašej ceste. Pomôžem vám objaviť hravosť pri príprave Vašich pokrmov, radosť z toho, čo všetko už máme a a oslobodiť sa od tlaku konzumu a nadbytku. Pretože to, čo naozaj potrebujeme máme častokrát priamo pred sebou a zaDARmo…je na nás naučiť sa to vnímať a dopriať si to na tanieri 🙂.
Naučím vás kúzliť v kuchyni tak, aby ste si prípravu jedál užívali, taniere plné života si s láskou vychutnali a s ľahkosťou v brušku čerpali zo sily, ktorú vám dá, po celý deň.
A ako bonus, strávite pri sporáku minimum času a budete šetriť aj vašu peňaženku.
Vitajte!